Дорогая гостья – капуста

Пожалуй, ни один овощ не привлекал столь пристального внимания исследователей всех времен и народов, как капуста. Философы и историки, медики и повара оставили нам многочисленные наставления о её магических, целебных и кулинарных свойствах. В меню белорусов капуста всегда стояла на одном из первых мест среди других овощей. Её широко использовали и используют для приготовления разнообразных закусок, супов, вторых блюд. В качестве самостоятельного блюда капусту тушат, жарят, запекают, фаршируют различными начинками. В основном национальная кухня включает блюда из белокочанной капусты, хотя не чужды ей рецепты и из других видов капусты: цветной, кольраби, красной, брюссельской и др.

Более четырех тысяч лет назад человек стал выращивать капусту. Родоначальником культурных сортов капусты является дикая капуста, которая и по сей день растет по берегам Средиземного моря. Много веков возделывал человек дикую капусту, ухаживал за ней, отбирал на семена растения с крупными листьями; так была получена ценная овощная культура.

Далее беседа пошла о древней славянской традиции заготавливать капусту впрок. Наши предки первыми изобрели способ её заквашивания. Различали белую и серую квашеную капусту. О квашении капусты – процессе, ставшем в нашей стране практически народным обычаем, замечательно писал известный автор И.С.Шмелёв.

С праздника Воздвиженье начинались девичьи вечеринки-капустницы, которые проводились весело, с разговорами, шутками-прибаутками. Девушки ходили из дома в дом рубить капусту, стараясь показать свое трудолюбие, а хозяйки присматривались, которая невеста удалая. Участницы клуба вспомнили, какие пословицы и загадки народ сложил о капусте, читали стихи разных авторов, а также стихи собственного сочинения. Ведущие мероприятия подготовили несколько веселых игр. В игре “Капуста в колпаке” нужно было сбить колпак с кочана капусты с расстояния 5-6 шагов. Кто сбил – тот победил. А во время игры “Передай капусту по кругу” каждый участник должен был исполнить задорную “капустную” частушку.

Весело и оживленно, после длительного летнего перерыва, прошло очередное заседание клуба “Вдохновение”. С нетерпение будем ждать следующей встречи!

Зав.библиотекой И.Дерябина